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吃了辣椒肚子疼怎么办 吃辣椒拉肚子怎么回事

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admin 原创
2020-06-08 趣生活,乐生活!

在现代,吃辣已经成为了风靡的选择,毕竟火锅人人都爱。但是,辣椒实际上是一种刺激类的食物,每个人能够接受的程度不同,因而吃辣出现的反应也有所不同。

喜欢吃水煮鱼的朋友,大多流连于麻辣鲜香的鱼片在唇齿之间“扫荡”过后所留下的、仿佛无数颗小原在嘴巴里争相“爆炸”所带来的快感。而引起这种快感的“元勋”,便是曾作为我国古代主要香料之一的花椒。

今天的我们当然知道,花椒是一种芸香科的落叶小乔木。它之所以香,是因为它的果实及果皮中富含的醇类和烯类物质刺激了我们的嗅觉;而花椒之所以麻,则是因为其中的麻味素刺激到了我们的味觉。但在古代,花椒最初却是作为香料而非调味料进入人们生活的。

作为草药与香料的花椒

作为我国土生土长的香料,花椒的历史可能比我国有文字记载的历史还要久远。在胡椒和辣椒传入我国之前,古汉语中的“椒”字一般都指花椒。古老的《山海经》里便有以花椒作比喻的记载:

“(泰室之山)又北三十里,曰讲山,其上多玉,多柘[zhè]、多柏。有木焉,名曰帝屋,叶状如椒,反伤赤实,可以御凶。”(《山海经·中山经第五》)

引文大意是说,在泰室山北方三十里的地方,有一座讲山,山上多玉,多柘树、柏树。有种叫做“帝屋”的树,叶子形状像花椒树叶,长着倒刺,结红色的果实,可以用来抵御凶险。《山海经》中用花椒叶来形容“帝屋”树叶,说明人们当时对花椒的形象已经相当熟悉了。

花椒原产于蜀地,李时珍在《本草纲目》中对花椒列出了诸如蜀椒、巴椒、川椒、汉椒、南椒、点椒等一系列称谓。南朝陶弘景的《本草经集注》对花椒的药用功能已经描述得非常细致:

“味辛,温、大热,有毒。主治邪气咳逆,温中,逐骨节皮肤死肌,寒湿痹痛,下气。除五脏六腑寒冷,伤寒,温疟,大风,汗不出,心腹留饮宿食,止肠下痢,泄精,女子字乳余疾,散风邪瘕结,水肿,黄胆,鬼疰,蛊毒,杀虫鱼毒。久服之头不白,轻身,增年。开腠理,通血脉,坚齿发,调关节,耐寒暑,可作膏药。多食令人乏气,口闭者杀人。”(陶弘景《本草经集注·草木下品·蜀椒》)

简单地说,花椒属热性,能够驱寒排气、消肿止痛、活血散瘀、坚固齿发,益寿延年,但本身具有毒性,因此不可多食。

由于具有“杀虫鱼毒”的作用,也因为本身所富有的浓郁绵长的芬芳气味,花椒成为我国最早的“便携版空气清新剂”:古人不但把它与茱萸等其他香料一起装入特制的香囊随身佩戴,以保持身体周围空气的清洁,也常将其放置于存放粮食的容器(如米缸)之中,达到驱虫和防潮的目的。

比如在我们熟悉的“买椟还珠”故事中,楚人为了把珍珠卖个好价钱,就用桂枝和花椒调制成的香料熏染珠盒,不但防腐防虫,而且使珠盒具备了更高的欣赏价值,加上其它视觉上的装饰,最终使得郑人甘愿“买椟还珠”。

“楚人有卖其珠于郑者,为木兰之椟,薰以桂椒,缀以珠玉,饰以玫瑰,辑以翡翠。郑人买其椟而还其珠。”(韩非《韩非子·外储说左上》)

古人对花椒的妙用,在现代的考古工作中得到验证。上世纪70年代开始挖掘的长沙马王堆汉墓中,花椒不仅出现在女性的妆奁和香囊中,而且多次出现在专门盛放草药的袋子当中,甚至在书写于丝绸上的药方当中,还记载了花椒治疗溃疡的作用。

花椒所承载的文化意蕴

花椒在我国古代所承载的文化意义,与它作为药材和香料的实用价值不分伯仲。人们很早就认识到了花椒具有强烈而持久的香气,因此在前文提到的“买椟还珠”故事中,卖家以桂椒熏染宝盒,说明至迟在春秋战国时期,花椒作为香料使用已经相当普遍了。

人们很早就认为,花椒的芬芳的香味,能够使人健康长寿,如《诗经·周颂·载芟》中说“有椒其馨,胡考之宁”便是此意,后来的荀子也曾说“椒兰芬苾,所以养鼻也”(《荀子·礼论》);与此同时,花椒在春秋时期还是男女之间两情相悦时互赠的感情信物,同样如《诗经》当中的相关记载:

东门之枌,宛丘之栩。子仲之子,婆娑其下。穀旦于差,南方之原。不绩其麻,市也婆娑。穀旦于逝,越以鬷迈。视尔如荍,贻我握椒。(《诗经·陈风·东门之枌》)

少男穿过人群走向心怡的少女,少女粉红色的笑脸像盛开的锦葵花一样美丽,手中握着的花椒成了少女送给心上人的礼物。

在古人的观念中,诸如桂、兰、椒这些香料,不但可以比喻美好的事物,还能指代君子所具有的美好品德,成了一种理想人格的象征。比如我们熟知的文学家屈原在他的传世名作《离骚》当中,就用“苏粪壤以充祎兮,谓申椒其不芳”(用粪土塞满自己的香囊,反而说佩戴的花椒没有香气)来讽刺那些不辨是非、道德低下的谗佞之人。

古人之所以对花椒如此看重,还有最重要的一个原因是,人们赋予了花椒“多子”的象征意义。在我国长期以来“多子多福”观念的影响下,像花椒这种“多子”的形象自然容易引起人们的兴趣。《诗经》中的《椒聊》就专门通过歌颂花椒果实的繁盛,来寄托“人丁兴旺”的祝福,希望子孙像花椒树上结满的果实那样众多:

椒聊之实,蕃衍盈升。彼其之子,硕大无朋。椒聊且,远条且。椒聊之实,蕃衍盈匊。彼其之子,硕大且笃。椒聊且,远条且。(《诗经·唐风·椒聊》)

自汉代以来,后宫,尤其是皇后的居所多以“椒房”代称,不仅因为《汉官仪》上说的“取其温”,即在墙壁中加入花椒颗粒可以很好地保暖房屋,也是为了使女性易于受孕以促进皇嗣绵延。直到现在,在花椒原产地的四川一带,民间在嫁娶举行婚礼时,还保留着向新郎和新娘扔花椒的习俗,寓意早生贵子,多子多福。

四川盆地气候潮湿,在辣椒传入我国之前,花椒一直充当人们身体“除湿剂”的作用。时至今日,尽管越来越多的中外文化交流,从世界各个角落为我们带来了琳琅满目的香料、调味料,但即使在胡椒、辣椒等大行其道的今天,花椒依然被视为川菜的“灵魂”。

花椒令人欲罢不能的麻香味,使川菜具有了与众不同的特点,从而与其它菜系分别开来。有理由相信,随着花椒的种植区域不断向四周延伸,也随着川菜在大江南北遍地开花,甚至已经走出国门(英国作家扶霞形容花椒是香料世界的“跳跳糖”),花椒也会以它古老的容貌和历久弥新的味道,向世界献出一张与茶叶、丝绸完全迥异的“中国名片”。

你喜不喜欢吃辣呢?关于辣椒与其相关的食物的相关信息就讲解到这里,希望你喜欢。

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